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Question

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La France à table

Avec les portions cuisinées individuelles, le plat unique au déjeuner, la mode des spécialités exotiques et de la cuisine légère, il y a de tout dans l’assiette des Français. Il n’y a plus de sacro-saint menu avec «entrée, plat garni, fromage et dessert». Nos habitudes ne sont plus les mêmes. De nouvelles habitudes arrivent dans notre nourriture. Pourquoi? C’est à cause du progrès technique de la surgélation et du micro-ondes. Mais elles laissent toujours place, à côté de la cuisine «préfabriquée», aux bons petits plats que l’on prend plaisir à préparer chez soi.

Dans cette nouvelle période de profusion alimentaire, tout est à notre disposition. Le caviar est dans le supermarché, les kiwis s’achètent comme les pommes, on passe du hamburger au ketchup à la barquette de frites mangée debout devant le cinéma, du surimi poisson au couscous, des coquillages hiver comme été aux légumes bio longs à préparer, des boissons «light» au Bordeaux, du repas caféteria rapide à celui raffiné de fête, du régime au repas à huit plats. Nos habitudes alimentaires sont bien différentes. Les tablées sont réduites comme les familles, les familles célibataires se sont multipliées, les femmes travaillent à l’extérieur de la maison. Résultat: les repas sont réduits surtout au déjeuner où le plat unique triomphe: 69% d’entre nous ne prennent plus d’entrée, mais 53% seulement accepte la privation de fromages ou de dessert.

a. food is abundantly available
b. food presentation is the most important
c. food variety is necessary for good nutrition
d. food availability is not used wisely

Answer 1

a. food is abundantly available