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Question

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BYBLOS (Restaurant iranien)



Notre ville ne serait tout simplement plus la même sans cette ambassade du goût. Raffinée, délicate, sensuelle même, la cuisine de cette Iranienne n'est pas celle qu'on offre aux chauffeurs de taxi. Ici, pas de brochettes ni de kébabs. C'est la cuisine qu'on retrouve dans les maisons bourgeoises: une gastronomie faite d'attention portée à des légumes pour en exalter toutes les qualités, à des viandes qu'on prépare finement ou qu'on braise lentement, comme un amour qui naît. À des jus de fruits patiemment pressés, à des sorbets et à des glaces dont les fruits sont les seuls ingrédients, et à des gâteaux qu'on fait un à un, comme dans le passé. Si vous ne connaissez pas encore ce resto à l'ambiance très calme, venez voir! Prix pour deux personnes, $35.



LA COLOMBE (Bistro français)



Joli succès amplement mérité pour ce mignon bistro de l'avenue Duluth. L'un des seuls qui méritent d'être mentionnés ici. Le chef Mohammed attire les gourmets dans son resto moderne au décor épuré et lumineux. Et ils ont raison, ils viennent découvrir sa cuisine qui chante haut et fort la gloire du terroir français, mâtiné d'un soupçon d'exotisme dans l'assaisonnement. Il faut dire que ce chef possède une solide éducation gastronomique et, surtout, une intuition qui se trouve dans chacune des préparations: entrées, soupes, viandes mijotées ou braisées, et desserts. Le menu, formule à prix fixe par personne, de $30 permet un tour d'horizon des possibilités de ce grand talent. Réservez absolument car l'établissement est populaire, et surtout n'oubliez pas d'honorer ce travail sérieux d'un très bon vin.

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